На что обращать внимание при выборе замороженных мясных полуфабрикатов

26.09.2022 г.

Полуфабрикаты – продукты, которые предварительно прошли специальную обработку и уже не требуют много времени на непосредственное приготовление. Преимуществом мясных полуфабрикатов является то, что сокращается время, необходимое для приготовления горячего мясного блюда или закуски.

Основная польза мяса заключается в повышенном содержании белка. Белок – это самый главный строительный материал для клеток и органов человеческого тела. Также в мясе содержится большое количество витаминов и минералов, ценных аминокислот (в том числе незаменимых), жиров. В мясной продукции много железа, а этот элемент особенно важен в процессе кровообращения.

Мясо противопоказано людям с определенными нарушениями обмена веществ. Это метаболическое заболевание характеризуется избыточным распадом белков и неспособностью почек выводить мочевую кислоту.

Как правильно выбрать мясные полуфабрикаты? Упаковка замороженных мясных полуфабрикатов должна быть цельной – без дыр и разрезов. Панировочные сухари (если использовались) должны распределяться равномерно по поверхности продукта.

Проверьте, есть ли деформация продукта, следы заветривания, повторного замораживания.

Правильные замороженные пельмени или вареники не должны быть слипшимися. Однородная форма и плотно залепленные края – признак качественных пельменей.

При хранении и реализации мясных полуфабрикатов должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. При покупке продукции необходимо обращать внимание на соответствие условий хранения, указанных изготовителем на этикетке, фактическим.