Как правильно выбрать сельдерей

15.09.2022 г.

Сельдерей – это двухлетнее растение из семейства зонтичных. То есть, входит в ту же группу овощей, что и петрушка, морковь, укроп, фенхель, кинза, пастернак, тмин и многие другие. Его зелень внешне очень напоминает петрушку (но более крупную и с более резким запахом).

В пищу можно использовать все компоненты сельдерея (корень, стебли, листья).Сельдерей богат калием и витамином К, которые важны для здоровья сердца. Калий помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Сельдерей также обладает целым набором полезных свойств:приводит в норму обмен веществ;укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы; оказывает противовоспалительное действие;повышает иммунитет; оказывает общеукрепляющее и стимулирующее действие.

Несмотря на полезные свойства этого растения, есть некоторые состояния, при которых употребление его крайне нежелательно. Основные противопоказания к его применению:повышенная кислотность желудка,наличие камней в желчном пузыре и почках.

При выборе зелени в магазине необходимо обращать внимание на ее цвет. Он должен быть зеленый, без желтизны, без черных точек, листочки и веточки зелени не должны быть вялыми и сухими. Свежая зелень имеет приятный, отчетливый запах.

Хранить зелень рекомендуется в холодильнике, лучше всего – вплотно закрытом пакете или контейнере.

Перед употреблением необходимо тщательно промыть сельдерей под проточной водой.