Итоги надзора за питанием в образовательных организациях Республики Марий Эл за четыре месяца 2025-2026 учебного года

13.01.2026 г.

Питание детей организовано в 249 общеобразовательных учреждениях Республики Марий Эл. Рационы и цикличные меню утверждены руководителями школ и оператором питания. Питание детей организовано в соответствии с примерным четырнадцатидневным меню.

В декабре 2025 года охват школьников горячим питанием составил 88,7% (в ноябре 2025 г. — 88,7%, в октябре 2025 г. — 88,7%, в сентябре 2025 г. — 88,7%). Учащиеся начального звена охвачены горячим питанием на 100%.

В 1-4 классах средняя стоимость завтраков и обедов за счет федеральных субсидий составляет 83,05 руб. В 5-11 классах завтраки стоят 84 руб., обеды — 90 руб.

Договоры на поставку продуктов питания заключены всеми учреждениями, в первую очередь, напрямую с производителями и продавцами, стабильно работающими на потребительском рынке республики. В целях организации поставок качественных и безопасных продовольственного сырья и пищевых продуктов в образовательные организации Управлением Роспотребнадзора сформирован реестр, который включает 25 поставщиков и 1 комбинат школьного питания.

За истекший период 2025-2026 учебного года специалистами Управления осуществлены 9 внеплановых проверок, 4 профилактических визита в отношении поставщиков пищевых продуктов и 1 профвизит в отношении комбината питания.

В ходе внеплановых проверок во всех случаях выявлены нарушения. Так, своевременно не проводился текущий ремонт производственных помещений. Не соблюдались условия хранения и изготовления продукции, правила личной гигиены. Нарушался режим мойки и дезинфекции производственного инвентаря. Сотрудники вовремя не проходили гигиеническое обучение и аттестацию.

За несоблюдение требований законодательства в сфере технического регулирования в отношении 9 юридических лиц составлены протоколы об административных правонарушениях по ч. 1 и ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ. Наложены штрафы на общую сумму 831500 рублей.

При проведении надзорных мероприятий у поставщиков отобраны и исследованы пробы продовольственного сырья и пищевых продуктов:

• 42 пробы на микробиологические показатели (без отклонений);

• 12 проб на санитарно-химические показатели (без отклонений);

• 7 проб на показатели фальсификации (без отклонений).

За анализируемый период проверками и профвизитами охвачено 82 образовательных учреждения.

Основные замечания к организации питания: использование разделочного инвентаря с дефектами и механическими повреждениями, несоответствие примерного меню гигиеническим требованиям, отсутствие маркировки на емкостях для хранения пищевых продуктов, отсутствие маркировки технологического оборудования на пищеблоке, неисправное состояние местной системы вытяжной вентиляции, неведение учета температурного режима холодильного оборудования на пищеблоке, нарушение режима мытья и дезинфекции столовой посуды, отсутствие бактерицидных установок для обеззараживания воздуха в цехах пищеблока, наличие в обеденном зале мебели с дефектами.

За допущенные нарушения в отношении должностных лиц составлены 12 административных протоколов по ч. 1 ст. 6.7 и ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ. Наложены 9 штрафов на общую сумму 25000 рублей. Три материала находятся на рассмотрении в Управлении.

Профилактические визиты и контрольные (надзорные) мероприятия в отношении общеобразовательных организаций осуществляются с применением лабораторно-инструментальных исследований. За анализируемый период исследованы:

• 116 проб готовых блюд на микробиологические показатели (без отклонений);

• 77 проб готовых блюд на соблюдение температуры выдачи (без отклонений);

• 77 проб готовых блюд на соответствие массы порций (без отклонений);

• 260 проб готовых блюд на калорийность (без отклонений);

• 15 проб пищевых продуктов и продовольственного сырья на микробиологические показатели (без отклонений);

• 74 пробы пищевых продуктов и продовольственного сырья на санитарно-химические показатели (без отклонений).

Вопросы организации питания детей в общеобразовательных учреждениях региона остаются на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл.