Сезонные овощи и фрукты августа: что покупать и как выбирать

12.08.2026 г.

Август — время настоящего изобилия: на прилавках и рынках много спелых, сочных овощей, фруктов и ягод. Это отличный шанс запастись витаминами перед осенью и зимой.

Овощи:

• Помидоры. В августе они на пике: можно найти и сладкие черри, и сочные «сливки», и розовые томаты.

• Баклажаны. Ищите плоды с тонкой темно-синей (почти черной) кожурой.

• Кабачки.

• Сладкий перец. Выбирайте яркие, твердые плоды без повреждений; хвостик должен быть зеленым, а цвет — равномерным.

• Кукуруза. Лучше брать в листве — она защищает початок. Выбирайте светло-желтые зерна одинакового размера, которые плотно прилегают друг к другу.

• Брокколи. В августе это один из пиков сезона.

• Другие: молодая картошка, морковь, свекла, репчатый лук, летний лук-порей, огурцы, редис, сельдерей, стручковая фасоль, фенхель, чеснок.

Фрукты и ягоды:

• Персики, нектарины, абрикосы. В августе их много, но важно выбирать спелые: они ароматные, но не слишком мягкие.

• Виноград.

• Сливы.

• Яблоки и груши.

• Дыни.

• Инжир.

• Арбузы. Появляются ближе к концу месяца.

• Ягоды: вишня, брусника, голубика, ежевика, малина, крыжовник. К концу месяца добавляются облепиха и клюква.

Даже в разгар сезона стоит внимательно осматривать продукты. Вот на что смотреть:

• Внешний вид. У спелого плода обычно равномерная окраска, характерная для сорта. Крупные темные пятна, следы плесени, повреждения кожицы или признаки гниения — повод отказаться.

• Плотность. Огурцы, яблоки, морковь должны быть упругими. Слишком мягкие участки говорят о том, что продукт уже начал портиться. Некоторые фрукты (персики, абрикосы) в зрелом состоянии немного смягчаются — это нормально.

• Запах. У многих сезонных фруктов и ягод в период естественного созревания появляется выраженный приятный аромат. Если запаха нет совсем — плод, скорее всего, недозрел. Слишком резкий или неприятный аромат может говорить о перезревании.

• Для бахчевых (арбузы, дыни). При постукивании спелый арбуз издает трескучий, гулкий звук, а у дыни звук глухой. Хвостик у дыни должен быть сухим, но не увядшим.

• Для инжира. Кожура должна быть матовой и не отделяться. Кислый запах — сигнал, что внутри идут процессы брожения.

• Для зелени. Свежие укроп, петрушка, кинза или зеленый лук выглядят сочными и яркими, листья сохраняют упругость.