Дачный сезон — без последствий: как обрабатывать урожай и хранить продукты в жару

25.08.2026 г.

Даже при правильном сборе продукты в жару портятся быстрее, поэтому важно создать для них подходящие условия.

• Собирайте урожай в сухую погоду. Не берите плоды с механическими повреждениями, гнилью или признаками болезней — они быстро испортятся.

• Сразу после сбора просушите. Разложите овощи и фрукты под навесом часа на два, чтобы убрать остаточную влагу.

• Сортируйте. Отделите поврежденные, подгнившие или переспевшие плоды — они ускорят порчу здоровых.

• Учитывайте особенности культур. У каждой свои требования к хранению.

1. Картофель, лук, чеснок хорошо лежат в сухом, проветриваемом помещении. Используйте ящики с отверстиями.

2. Морковь и свеклу можно временно сохранить в ящиках с песком в тени на балконе, главное — не допускать сырости.

3. Кабачки, тыкву, баклажаны держите в ящике в кладовке или прихожей, но не в герметичном пакете — без доступа воздуха они быстро загниют.

4. Ягоды (вишня, черешня, абрикосы) перед хранением не мойте — это ускорит брожение.

• Не храните разные продукты рядом. Некоторые овощи и фрукты выделяют этилен, который ускоряет порчу других.

• Избегайте прямых источников тепла. Не ставьте корзины с продуктами рядом с плитой, духовкой или на подоконник, даже если там кажется прохладнее.

• Не используйте герметичные полиэтиленовые пакеты. Без доступа воздуха внутри накапливается влага, что ведет к гниению.