Санитарная безопасность пищи и воды: базовые правила для каждой семьи

07.10.2026 г.

Соблюдение простых правил санитарной безопасности помогает защитить семью от пищевых отравлений и инфекций, которые могут передаваться через загрязнённую воду или продукты.

Правила безопасности при обращении с пищей:

• Покупайте продукты в проверенных местах, проверяйте сроки годности и целостность упаковки. 

• Тщательно мойте руки с мылом перед едой, приготовлением пищи, после посещения туалета, контакта с животными или бытовыми химикатами. 

• Разделяйте сырые и готовые продукты при хранении и приготовлении. Используйте для них разные разделочные доски и ножи. 

• Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень, особенно если планируете есть их сырыми. 

• Доводите мясо, рыбу и яйца до полной готовности.

• Правильно храните продукты: скоропортящиеся — в холодильнике при температуре +2…+6 °C. 

• Не оставляйте готовую пищу при комнатной температуре дольше двух часов — сразу убирайте её в холодильник. 

• Регулярно убирайте кухню: мойте рабочие поверхности, посуду, разделочные доски, меняйте кухонные полотенца. 

• Не используйте для приготовления пищи продукты с признаками порчи: вздутые консервы, продукты с плесенью. 

Правила безопасности при использовании воды

• Пейте только проверенную воду: очищенную или бутилированную гарантированного качества. 

• Кипятите воду из сомнительных источников не менее 5 минут. 

• Регулярно обслуживайте фильтры для воды. 

• Не используйте воду из открытых водоёмов (рек, озёр) для питья и приготовления пищи. 

• В поездках в страны с неблагополучной эпидемической обстановкой используйте бутилированную или кипячёную воду не только для питья, но и для умывания, чистки зубов. 

• Не трогайте лицо грязными руками — это прямой путь попадания инфекции в организм.

• Используйте только личные предметы гигиены: не делитесь бутылкой с водой, посудой, полотенцем.

• При симптомах отравления (боль в животе, тошнота, рвота, диарея, температура, слабость) срочно обратитесь к врачу. До его приезда пейте чистую воду, чтобы избежать обезвоживания, не ешьте и сохраните остатки подозрительного продукта.