Как правильно мыть овощи и фрукты: простые правила безопасности для всей семьи

09.09.2026 г.

Мыть овощи и фрукты действительно важно — на их поверхности могут оседать грязь, бактерии.

Начните с гигиены. Помойте руки перед тем, как браться за продукты. Также убедитесь, что посуда и поверхности, с которыми работаете, чистые. 

Мойте непосредственно перед едой. Не стоит мыть продукты заранее и убирать их в холодильник: во влажной среде бактерии размножаются быстрее. 

Используйте проточную воду. 

Протирайте. Для твёрдых овощей (картофель, морковь, свёкла) или фруктов с плотной кожурой возьмите мягкую щётку — она отлично вычищает загрязнения из углублений. Для нежных ягод или персиков достаточно аккуратно потереть руками. 

Уделяйте внимание деталям. Впадины, неровности, места около черешков, плодоножки — именно там часто скапливается пыль, песок или остатки удобрений. 

Разделяйте по категориям. У белокочанной капусты перед мытьём снимите 3–4 верхних листа. Цветную капусту сразу разделите на соцветия и удалите потемневшие участки. 

Обсушите. После мытья промокните продукты чистым полотенцем или бумажными салфетками. 

Не используйте мыло или бытовые моющие средства. 

Для цитрусовых есть нюанс. Их лучше мыть тёплой или даже горячей водой — так проще снять восковое покрытие. 

Не храните вымытые продукты долго. Влажная среда способствует размножению бактерий. 

Соблюдение этих простых правил — надёжный способ снизить риски пищевых отравлений и инфекций.