Как отличить натуральное сливочное масло от маргарина или спреда?

Как же обезопасить себя от неприятных покупок? Для начала определимся, с тем, что же собой представляет сливочное масло. В действующем Техническом регламенте Таможенного Союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТРТС 033/2013) даны основные понятия. Масло из коровьего молока - молочный продукт или молочный составной продукт на эмульсионной жировой основе, преобладающей составной частью которой является молочный жир, который произведен из коровьего молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока путем отделения от них жировой фазы и равномерного распределения в ней молочной плазмы;

сливочное масло - масло из коровьего молока, массовая доля жира в котором составляет не менее 50;

сладко-сливочное масло - сливочное масло, произведенное из пастеризованных сливок;

кисло-сливочное масло - сливочное масло, произведенное из пастеризованных сливок с использованием молочнокислых микроорганизмов.

На потребительской упаковке должно быть написано не просто "масло", а "масло сливочное", "масло любительское", "масло крестьянское", «масло бутербродное». Довольно часто производители пишут на упаковках крупными буквами "МАСЛО" и маленькими - "бутербродная масса" или "бутербродный продукт".

Самое главное правило: в настоящем сливочном масле вообще не должно быть растительных жиров. Поэтому первое, на что следует обращать внимание при выборе масла, это состав. Там должны фигурировать только сливки и цельное молоко, иногда соль. Если в составе присутствует пальмовое, арахисовое, кокосовое масло или просто ингредиент под названием "заменитель молочных жиров", вы держите в руках спред, что бы там ни обещала упаковка. Это уже не настоящее масло, а смесь из растительных и животных жиров.

А вот крупные буквы ГОСТ - не всегда свидетельство, что вы имеете дело с настоящим сливочным маслом. Цифры ГОСТа сливочного масла – 32261 - 2013, и никакие другие. Но бывают ГОСТы и на маргарины, и на спреды.

Будем надеяться, что приведенные здесь советы помогут вам приобрести именно тот продукт, который вы хотели и избежать неприятных «сюрпризов».