Как правильно выбрать баранки и сушки

24.06.2021 г.

Сушки считаются бараночными изделиями, если говорить о классификации в хлебопекарной промышленности. В некоторых видах сушек можно встретить в составе такой компонент, как молочнокислые бактерии. Каждый ингредиент влияет на калорийность изделия. 

В этих хлебобулочных продуктах находится большое количество марганца и меди, что положительно влияет на состояние костной и хрящевой ткани.

В случае если в сушки добавлены молочнокислые микроорганизмы, такое изделие будет оказывать положительное влияние на желудочно-кишечный тракт.

Сушки являются очень калорийным продуктом, поэтому употреблять их можно далеко не всем категориям граждан. Они запрещены:

• Людям, страдающим ожирением.
• Людям, у которых сахарный  диабет, в случае если в составе присутствует сахар.
• Людям, придерживающимся строгой диеты.

В связи с проведением «горячей линии» по качеству и безопасности хлебобулочных изделий, кондитерской продукции и срокам годности Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл напоминает о том, как  правильно выбрать баранки и сушки:

• Поверхность баранок  должна  быть  однородная, гладкая, без вздутий и трещин. На одной стороне допускаются отпечатки сетки, на которой выпекалось изделие.
• Одинаковые по цвету, в одной упаковке не должны соседствовать слишком светлые и слишком темные изделия. Допускаются более темный цвет и отсутствие глянца на стороне, лежавшей на листе, сетке.
• Баранка на ощупь должна быть упругой. Если изделие плохо пропеклось, то на нем при нажатии останутся следы.
• Посторонних запахов (кислого, затхлого, плесени, прогорклого масла) быть не должно.
•  Упаковка не должна быть запотевшей. Негерметичная упаковка не гарантирует качества продукции в течение указанного срока, поскольку нарушаются условия хранения.

Хранить бараночные изделия нужно отдельно от хлебобулочной продукции в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях. Не допускается хранение вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом.