Памятка по выбору и обработке фруктов сентября: яблоки, груши, сливы, виноград и инжир

23.09.2026 г.

Сентябрь — разгар сезона для многих фруктов: яблок, груш, слив, винограда и инжира.

Яблоки. Выбор:

• Аромат — главный признак спелости и хорошего вкуса. 

• Плотность и упругость — плод не должен быть мягким или иметь вмятин. 

• Отсутствие повреждений — на яблоке не должно быть червоточин, пятен, следов гнили. 

Обработка:

• Мыть яблоки лучше непосредственно перед употреблением, так как влага ускоряет их порчу. 

• Для длительного хранения (особенно зимних сортов) отбирайте плоды без повреждений, укладывайте в ящики в 1–3 слоя плодоножкой вверх.

Груши. Выбор:

• Аромат — спелая груша должна приятно пахнуть.

• Консистенция — при лёгком надавливании у черешка груша должна быть мягкой, но не разваливаться.

• Целостность кожуры — без повреждений и следов гниения.

Обработка:

• Как и яблоки, груши лучше мыть перед едой.

• Для хранения в прохладном тёмном месте отбирайте твёрдые груши поздних сортов.

Сливы. Выбор:

• Спелость — спелая слива упругая, но при надавливании слегка пружинит, а не проминается.

• Внешний вид — гладкая, без повреждений.

Обработка:

• Мойте сливы непосредственно перед употреблением.

• Для хранения в холодильнике (при 1–3 °C) срок увеличивается до 7–10 дней.

Виноград. Выбор:

• Упругость ягод — ягоды должны быть плотными, без трещин и вмятин.

• Плодоножка — у свежей грозди она зелёная и упругая.

• Кожица — без пятен и следов плесени. Лёгкий матовый налёт (так называемая «пыльца») — это нормально.

 Обработка:

• Виноград лучше не мыть заранее, чтобы он дольше сохранял свежесть. Мойте ягоды непосредственно перед едой.

• Для хранения в холодильнике (в бумажном пакете с вентиляцией) срок ограничен — обычно несколько дней.

Инжир. Выбор:

• Спелость — спелый инжир мягкий, но не слишком, без вмятин и признаков брожения.

• Кожура — ровная, без пятен и морщин.

• Запах — приятный, сладковатый.

Обработка:

• Свежий инжир нужно тщательно промыть в тёплой воде и вытереть насухо.

• Если кожура слишком жёсткая, её можно снять, как с банана.

• Для хранения в холодильнике не более двух дней. Учтите, что инжир легко впитывает посторонние запахи, поэтому держите его отдельно от других продуктов.