Шаурма с бактериями

 

 

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл в ходе внеплановой выездной проверкиорганизации общественного питания «Шаурма» индивидуального предпринимателя Марченко Н.Ю., расположенной в г. Йошкар – Ола на бульваре Победы, установленынарушения требований санитарного законодательства и требований технических регламентов, а именно:не соблюдалась поточность технологических процессов при приготовлении блюд и кулинарных изделий, обработка сырья и готовой продукции проводилась в одном  помещении на одном столе, набор и площадь помещения не соответствовала мощности организации, единственно имеющаяся дверь предусмотрена для загрузки сырья, полуфабрикатов, овощей, также является входом для покупателей и работников, допускался прием в организацию продовольственного сырья (мяса свинины) без сопроводительных документов, отсутствовала специальная маркировка на разделочном инвентаре, нарушался режим мытья кухонной посуды, производственный цех не оборудован раковиной для мытья рук, отсутствовал туалет для посетителей, не проводилась оценка качества готовых блюд, у работников отсутствовала санитарная одежда, помещение организации не содержалось в чистоте, текущая и генеральная уборка проводилась не своевременно, не проводилась тщательная санитарная обработка технологического оборудования по мере его загрязнения, не был организован производственный контроль в части  проведения лабораторных исследований продукции, программа производственного контроля отсутствовала.

Также в ходе проверки были отобраны пробы шаурмы, по результатам лабораторных исследований шаурма готовая по микробиологическим показателям не соответствовала требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по  наличию бактерий группы кишечной палочки и Е.соli.

Материалы административного дела в отношении ИП Марченко Н.Ю. были направлены для рассмотрения в Йошкар – Олинский городской суд, которым вынесено Постановление о приостановлении деятельности по оказанию услуг общественного питания в павильоне «Шаурма» на 80 суток с 05.06.2019г., за выпуск некачественной продукции ИП Марченко Н.Ю. привлечена к административной ответственности по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ в виде штрафа 30 000 рублей.

Индивидуальному предпринимателю было выдано предписание об устранении нарушений требований санитарного законодательства, внесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения, которые выполнены в полном объеме в установленные сроки.

В настоящее время ИП Марченко Н.Ю. по указанному адресу услуги общественного питанияне оказывает, договор аренды расторгнут.