Чипсы под контролем: первый в истории ГОСТ на картофельные чипсы — что нужно знать покупателю

01.04.2026 г.

С 1 апреля 2026 года в России впервые начнет действовать ГОСТ на чипсы — ГОСТ 35059–2024. До этого четкого единого стандарта для этой закуски не было, поэтому требования к качеству и составу у производителей заметно отличались.

Некоторые требования стандарта:

• Классификация. Продукт делят на «чипсы из натурального картофеля» и «чипсы картофельные». Второй вариант — это «реконструированный» продукт: смесь картофельной муки, крахмала и воды, которой придали форму.

• Лимит на крошки. Масса раскрошившихся чипсов в пачке не должна превышать 25% от общего веса.

• Воздух в пачке. Заполнение упаковки должно быть не менее 60% от ее объема.

• Содержание соли и жира. Соли должно быть не более 2,5% от веса. Жира в пачках с натуральным картофелем — до 45%, с «реконструированным» — не более 35%.

• Разрешенные добавки. ГОСТ не запрещает вкусоароматические добавки, но наводит в них порядок. Разрешены ароматизаторы и красители, только те, что прошли техрегламент Таможенного союза 021 (общий регламент безопасности).

• Упаковка. Упаковка должна быть герметичной.