11 июля – Всемирный день шоколада

09.07.2021 г.

Ежегодно 11 июля любители сладкого отмечают Всемирныйдень шоколада (World Chocolate Day). Этот вкусный праздник был придуман и впервые проведён французами в 1995 году.

В шоколаде  содержатся витамины B1, B2, E, F, PP, микро- и макроэлементы: магний, калий, кальций, железо.

Шоколад известен как антидепрессант: он улучшает настроение, повышает стрессоустойчивость, нормализует эмоциональное состояние. Кроме того, борется с возрастными изменениями памяти, стимулирует деятельность мозговых рецепторов, отвечающих за концентрацию внимания. Все это благодаря триптофану, кофеину и теофиллину.

Шоколад темных сортов стимулирует работу сердца. Он расширяет сосуды, тем самым устраняя препятствие кровотоку, снижает уровень холестерина, уменьшая риск инфарктов и инсультов. Магний и калий в составе шоколада поддерживают сердечную мышцу.

За счет катехина, снижающего в крови количество вредных свободных радикалов, шоколад показан для профилактики заболеваний желудка, кишечника, почек и печени.

В горьком шоколаде наибольшая концентрация полезных веществ, содержащихся в какао. При этом сахара в нем значительно меньше.

Молочный шоколад – это десерт сам по себе. Для насыщенного вкуса в него часто добавляют цедру цитрусовых, орешки, ягоды. Молочный шоколад отличается от черного прежде всего тем, что содержит меньше какао-продуктов. Второе главное отличие — высокая жирность, которая достигается за счет добавления молочных продуктов.

Шоколад имеет  возрастные ограничения. Он запрещен детям в первые годы жизни и нежелателен пожилым людям из-за несовершенства обменных процессов и иммунологических реакций. К шоколаду имеются противопоказания по ряду заболеваний: индивидуальная непереносимость, пищевая аллергия, сахарный диабет, ожирение и другие.

При покупке шоколада обращайте внимание также на условия хранения, сроки годности и целостность упаковки. Рекомендуется  приобретать продукт в стационарных организациях торговли.

Для изделия вредны прямые солнечные лучи, влага. Солнце изменит его оттенок, приблизит к светло-коричневому цвету. Также ухудшатся вкусовые качества,  шоколад  приобретет несвойственную горьковатую нотку. Испортить вкусовые качества сладости могут неприятные запахи. Ее нужно тщательно упаковать в фольгу или бумагу. Не нужно хранить изделие вместе с насыщенно пахнущими продуктами.Не  рекомендуется держать весовой шоколад в пленке или целлофановом пакете. Заверните его в бумагу или фольгу.