Эпидситуация по заболеваемости острыми кишечными инфекциями

 

За период с 29 апреля по 05 мая текущего года (18 неделя) по республике зарегистрировано 72 случая острых кишечных инфекций, показатель заболеваемости составил 10,4 на 100 тыс. населения, что на 22,4% ниже показателя среднемноголетнего уровня за последние 5 лет (13,4). Более 65% случаев зарегистрировано среди детей до 14 лет.

Случаи заболевания зарегистрированы в 8 административных территориях республики. Наиболее высокие показатели, превышающие средний показатель по республике (10,4 на 100 тыс. населения), зарегистрированы на территории Новоторъяльского (18,3), Медведевского (17,6), Звениговского (15,8) районов и г. Йошкар-Олы (15,2).

Связь заболеваний с питьевой водой, продукцией пищевой промышленности, предприятий общественного питания не установлена.

Причинами заболевания людей явились пищевые продукты с нарушением технологии приготовления, сроков и условий хранения пищевых продуктов, несоблюдение личной гигиены.

Острые кишечные инфекции (ОКИ) представляют собой большую группу инфекционных заболеваний, вызываемых различными бактериями, вирусами и их токсинами. К ним относятся дизентерия (шигеллёз), сальмонеллёз, эшерихиоз, энтеровирусная инфекция, ротавирусная инфекция, норовирусная инфекция, пищевые токсикоинфекции, стафилококковое отравление и другие.

Все кишечные инфекции объединяет сходный характер проявлений в виде нарушения нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и наличия признаков интоксикации.

При поражении желудочно-кишечного тракта возникают боли в животе, вздутие и урчание кишечника, появляется расстройство стула (многократное испражнение – понос), изменяется характер стула (от кашицеобразного до водянистого), иногда в кале обнаруживается примесь слизи, крови. На фоне интоксикации повышается температура тела, появляется головная боль, рвота, слабость, отсутствие аппетита. При некоторых кишечных инфекциях, таких как иерсиниоз, энтеровирусная инфекция и др. на коже появляется сыпь.

Источником заражения кишечными инфекциями является больной человек, бактерионоситель и животные. Инфицирование происходит через рот, фекально-оральным путём, чему способствует несоблюдение правил личной гигиены – грязные руки, употребление немытых или термически не обработанных продуктов, некипячёной воды из открытых водоёмов. Заражение также происходит при близком контакте с больным кишечной инфекцией или бактерионосителем, через предметы обихода, игрушки.

Распространению кишечных инфекций способствуют: несоблюдение правил личной гигиены, плохие санитарные условия, скученное проживание, заражение питьевых источников сточными водами, инфицирование продуктов питания бактерионосителями. В жаркие месяцы года существенная роль в распространении кишечных инфекций отводится мухам, как механическим переносчикам возбудителей ОКИ.

Меры профилактики острых кишечных инфекций очень просты, необходимо соблюдать элементарные правила гигиены.

1. Тщательно мойте руки с мылом каждый раз перед приготовлением еды, после разделки сырых продуктов, перед едой, после прогулки, после туалета, после общения с животными и т.п. Ранки на руках перед приготовлением пищи необходимо закрывать пластырем и напальчником.

2. Выбирайте продукты, которые можно помыть, пожарить, отварить перед употреблением в пищу. Внимательно относитесь к продуктам, готовым к употреблению, посмотрите срок годности, условия их хранения, целостность упаковки. Не ешьте немытые овощи, фрукты, ягоды, зелень.

3. Соблюдайте технологию приготовления блюд. Продукты готовы к употреблению, если во время жарки, варки, тушения сок из куска мяса выделяется прозрачный, а не кровянистый, куриное мясо приобретает белый цвет, а не остаётся розовым, рыба легко разламывается. Кипятите сырое молоко, сырую воду. Большинство возбудителей кишечных инфекций, находящихся в продуктах, воде, молоке, погибает при кипячении почти мгновенно.

4. Не храните на плите долго готовые блюда, в тепле микробы быстро размножаются. Остатки готовых блюд храните в холодильнике, а перед употреблением в пищу их необходимо тщательно прожарить, прогреть до температуры свыше 70 °С, чтобы уничтожить микробов.

5. Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами, не используйте одну сумку для переноса сырых и готовых продуктов, при приготовлении на кухне не используйте одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырой и варёной (жареной) птицы, мяса, рыбы.

6. Соблюдайте дома условия хранения и сроки годности продуктов. Молоко и кисло-молочные продукты, а также изделия из крема храните только в холодильнике.