Для чего нужен имбирь и как его правильно выбрать

03.10.2023 г.

Корень имбиря обладает ценными полезными свойствами

Он содержит множество полезных веществ, витамины С, В1, В2, Е, К, линолевую и никотиновую кислоту. А терпкий аромат имбиря объясняется содержащимся в нём эфирным маслом. Имбирь применяется в кулинарии как приправа и даже в косметологии как активный элемент.

Употребляют в пищу как свежие корни, так и высушенные, измельчённые в порошок. Но наибольшую ценность для человека представляют корни данного растения. Они оказывают противовоспалительное действие, ускоряют метаболизм, активизируют работу нервной системы, а также хорошо восполняют недостаток витаминов и микроэлементов в человеческом организме.

У имбиря есть и противопоказания. Не рекомендуется употреблять этот продукт людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Тем, у кого имеются заболевания желудка, тоже лучше отказаться от употребления имбиря, так как он может вызвать раздражающее действие на слизистую. Болезни печени также являются препятствием к применению данного продукта.

Чтобы не ошибиться с выбором имбиря, нужно руководствоваться следующими правилами:

• корень не должен обладать посторонними неприятными запахами;

• поверхность должна быть ровной, гладкой, на вид казаться сочной, без признаков плесени и любых повреждений: от надломов до надрезов;

• цвет кожицы светлый, без многослойных чешуек.

Лучше всего имбирь хранится в холоде. Корень нужно плотно завернуть в плёнку (предназначенную для упаковывания пищи). Это способствует сохранению упругости и отсутствию влаги. Имбирь можно заморозить, но тут нужно понимать вероятность потери некоторых компонентов под воздействием низких температур. Перед хранением его лучше нарезать тонкими ломтиками для простоты дальнейшего использования.