О нарушениях в кафе «На Слободе» и «Лайвер»

 

В ноябре 2018 года при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ООО «Доставка» в кафе «На Слободе» и «Лайвер»,  расположенных в городе Йошкар-Оле выявлены нарушениятребований технических регламентов и связанным с требованиями к продукции процессам хранения (допущено хранение пищевой продукции (колбасных изделий) с истекшим сроком годности)и санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно:

- не сохранены маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности до полного его использования,

- отсутствоваласпециальная маркировка на разделочном инвентаре в целях предупреждения инфекционных заболеваний,

- не пройдена курсовая гигиеническая подготовка и переподготовка персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза 2 года,

- не организован производственный контроль(программа производственного контроля не представлена),

- не обеспечен прием пищевых продуктов при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность,

- отсутствовала специальная промаркированная тара (ведра, бачки с крышками) для сбора пищевых отходов,

- не соблюдался режим мытья столовой и кухонной посуды (мытье столовой и кухонной посуды проводится в двухсекционной моечной ванне),

- отсутствовалараковина с подводкой горячей и холодной воды в горячем цехе,

- не проведена санитарная обработка разделочного инвентаря и технологического оборудования по мере его загрязнения,

- хранение чистых столовых приборов осуществлялось ручками вверх,

- не обеспечено наличие щетки для обработки мяса.

По фактам выявленных нарушений юридическое и ответственное лица привлечены к административной ответственности по ст. 6.6 и ч. 1 ст. 14.43 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации в виде наложения штрафов на общую сумму 31000 рублей. Даны предписания об устранении выявленных нарушений, которые выполнены в установленные сроки.