Общество с ограниченной ответственностью «Персонал» (Козьмодемьянск) нарушило санитарно-эпидемиологические требования

 

Специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл в Горномарийском районе проведена плановая выездная проверка в отношении ООО «Персонал» г. Козьмодемьянска, в ходе которой выявлены нарушения.

По фактическому месту нахождения организации общественного питания – ресторана «Горный» (г. Козьмодемьянск, бульвар Космонавтов) – установлено, что ООО «Персонал» нарушило санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации общественных помещений, зданий, а именно,не проведен по мере необходимости текущий ремонт (побелка, покраска стен и потолков) производственных помещений: потолки имеют дефекты, а на стене в горячем цехе облупилась и потрескалась краска. Не оборудована локальная вытяжная система над источниками повышенного выделения влаги в зоне максимального загрязнения, а точнее, над моечными ваннами в моечном отделении столовой посуды и инвентаря.

Также допущено нарушение порядка мытья столовой посуды ручным способом: отсутствовала душевая насадка на третьей секции ванны в моечном отделении столовой посуды. Для мытья ручным способом стеклянной посуды и столовых приборов не предусмотрена двухсекционная ванна. Допущено использование губчатого материала для мытья столовой и чайной посуды. Пищевые продукты хранились без соблюдения условий хранения. Принималась продукция домашнего изготовления (на момент проверки в горячем цехе в холодильной камере в кастрюле находились соленые огурцы).

Не обеспечено проведение тщательной механической очистки производственного инвентаря. Так, в горячем цехе рукоятки сеток специального технологического оборудования для изготовления изделий во фритюре были в застывшем жире.

Не обеспечено ежедневное проведение оценки качества полуфабрикатов и блюд. В представленном бракеражном журнале отсутствовала информация о времени их изготовления.

Ответственные лица, в том числе юридическое, привлечены к административной ответственности. Общая сумма штрафов составила 13 тысяч рублей.