Качество пищевой продукции из водных биоресурсов – на контроле Роспотребнадзора

 

Под пристальное внимание санитарных врачей попали не только производители, предприятия торговли и общественного питания, но и образовательные учреждения.

С июня 2014 г. (по состоянию на 14 января 2015 г.) специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл проверено 233 детских и подростковых организации, в которые поставляется рыбная продукция. Нарушения требований санитарного законодательства и технических регламентов выявлены при 32 проверках. В результате возбуждено 33 дела об административных правонарушениях, наложены 30 штрафов на общую сумму 40 тыс. руб. Три материала были переданы на рассмотрение в мировые суды. Решениями судов трем гражданам назначены штрафы в общем размере 6 тыс. руб. По причине несоответствия требованиям, предъявляемым к маркировке, приостановлена реализация 8 партий рыбной продукции в объеме 62,56 кг.

Основаниями для возбуждения дел послужили отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность продуктов, несоблюдение условий хранения, неосуществление контроля за проведением бракеража готовой продукции и сырья, нарушение требований к технологии обработки рыбной продукции, санитарному состоянию и содержанию помещений для хранения, технологического оборудования для обработки рыбного сырья.

За период проведения проверок исследовано 184 пробы продукции из водных биоресурсов, т.ч. 103 на микробиологические показатели и 81 на санитарно-химические. Отклонений от нормативных требований не было.

Отметим, что в детские образовательные учреждения Марий Эл поступает рыбная продукция только отечественного производства. Преимущественно это свежемороженая рыба (горбуша, минтай, сельдь, скумбрия), в единичных случаях – филе рыбное мороженое глазированное (трески, горбуши). Другие виды продукции из водных биоресурсов, включая морепродукты, в питании детей не используются.

Также проверено 145 объектов, где осуществляется оборот рыбной продукции: 124 предприятия торговли, 19 – общественного питания, 2 – по производству рыбы. Нарушения обязательных требований обнаружены на 102 объектах.

За отсутствие необходимой информации, непредставление на момент проверки декларации о соответствии, продажу продукции из водных биоресурсов без указания в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии, несоблюдение товарного соседства при реализации сырой и готовой продукции, условий и сроков хранения, нарушение Правил продажи отдельных видов товаров (непроведение проверки качества по внешним признакам) возбуждено 123 административных дела в отношении должностных и юридических лиц, индивидуальных предпринимателей. Наложен 121 штраф на общую сумму 571,3 тыс. руб. Решениями судов деятельность двух предприятий торговли приостановлена сроком на 30 и 60 суток соответственно. В связи с несоответствием нормативным требованиям, отсутствием сопроводительной документации, истечением срока годности забраковано 132 партии рыбной продукции общим объемом 365,95 кг.

На лабораторные исследования было отобрано 199 проб, в т.ч. 40 – импортной продукции. Не отвечали гигиеническим нормативам по содержанию глазури 29 проб, в т.ч. 14 – импортной продукции. Так, фактическая масса глазури составляла от 6,9% до 60,1% при норме не более 5%.

Данная продукция реализовывалась в основном в магазинах крупных торговых сетей.

Материалы проверок направлены в адрес 15 управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации и 15 органов сертификации для принятия необходимых мер в отношении производителей.

По содержанию полифосфатов вся исследованная продукция соответствовала положениям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».