Здоровое питание – залог здоровья

Многим еще со школы известно, что в природе химический элемент йод распространен почти повсеместно, но крайне неравномерно. Наибольшее его количество сконцентрировано в морской воде, воздухе и почве приморских районов. Чем от моря дальше, тем йода меньше.

У человека есть только три источника йода - вода, воздух и пища. Больше взять его неоткуда. Если перекрыть все пути поступления йода, организм начинает страдать, поскольку йод необходим ему так же, как воздух и вода. Суточная норма йода для взрослого человека - 150-200 мкг. Это немного, но употребить такую «порцию» йода жизненно важно, ведь этот элемент является составной частью гормонов щитовидной железы.

По данным РАМН, фактическое среднее потребление йода жителем России составляет 40–80 мкг в день, то есть в 2–3 раза ниже рекомендованного уровня.

Исследования, проведённые в последние годы Всемирной организацией здравоохранения в разных странах мира, показали, что уровень умственного развития (его еще называют коэффициентом интеллекта - IQ) напрямую связан с количеством получаемого человеком йода. Гормональные нарушения, возникающие из-за дефицита йода, подчас не имеют внешних проявлений. Больше всего от этого страдают дети: им трудно учиться в школе, получать новые знания и навыки.

По данным детского фонда ООН, более 5 миллионов землян страдают выраженным кретинизмом, а больных с легкими формами слабоумия и нарушением координации движений из-за дефицита йода во внутриутробном периоде - в 5 раз больше.

В условиях дефицита йода снижается функциональная активность щитовидной железы, способствующая формированию широкого круга заболеваний, объединённых общим названием - йоддефицитные состояния (заболевания).

Ещё в начале прошлого века дефицит йода восполнялся с помощью йодированной соли. Но содержание йода в йодированной соли нестабильно, со временем он «выветривается» и соль становиться самой обыкновенной, необогащенной. Что же делать?

Совсем пренебрегать йодированной солью не стоит, нужно соблюдать сроки хранения, указанные на упаковке. Роспотребнадзор тщательно следит за тем, чтобы в детских учреждениях использовали йодированную соль, ее же рекомендует продавать в магазинах республики.

Одним из продуктов, богатых йодом, а также незаменимыми животными белками и аминокислотами, является рыба.

Источником йода может быть морская капуста ламинария. На прилавках магазином имеются и другие продукты питания, обогащенные йодом – отдайте предпочтение им.

Из продуктов, на которые стоит обратить внимание, это хлебобулочные изделия, обогащенные йодказеином, которые выпускают хлебопекарные предприятия республики.

В настоящее время выпуск продукции, обогащённой йодом, осуществляют 24 предприятия республики, в том числе 15 предприятий по производству хлеба и хлебобулочных изделий. Продолжается выпуск обогащённого йодом молока и кефира, колбасных изделий с ламинариями. Два предприятия по розливу питьевой воды осуществляют выпуск обогащённой йодом питьевой бутилированной воды.

Количество заболеваний щитовидной железы в республике уменьшилось и в 2012 г. составило 14149 случаев. Сохраняется тенденция снижения заболеваемости диффузным (эндемическим) зобом, связанным с йодной недостаточностью с 3,0 на 1000 населения в 2008 г. до 1,98 на 1000 населения в 2012 году.

Мероприятия, направленные на профилактику заболеваний, связанных с дефицитом йода, витаминов и железа, включены в республиканскую целевую программу «Улучшение демографической ситуации в Республике Марий Эл на 2007-2012 годы», принятую Законом Республики Марий Эл от 28.02.2007 г. № 5-З.

По инициативе Службы указанная продукция включена в обязательный ассортимент торговых предприятий республики, используется в питании организованных коллективов. Для профилактики йоддефицитных состояний в питании детей используется только йодированный хлеб.

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике МарйиЭл проводятся проверки детских учреждений, лечебно-профилактических учреждений, предприятий торговли на наличие йодированных продуктов питания. Также осуществляется лабораторный контроль за содержанием йода в йодированной соли, в продуктах питания, выпускаемых и реализуемых в нашей республике.