В пивном баре и кафе "Терраса" (г. Йошкар-Ола) выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения

 

Во время плановой выездной проверки в отношении ООО «Трапеза» (г. Йошкар-Ола) специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл выявили нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в пивном баре и кафе «Терраса», принадлежащих обществу с ограниченной ответственностью.

В складском помещении бара с истекшим сроком годности хранились специи, предназначенные для приготовления блюд во фритюре. Просроченные продукты (колбаса и сырокопченый балык) обнаружены и в горячем цехе.

В бракеражном журнале отсутствовала информация о времени изготовления и разрешения на раздачу блюд и кондитерских изделий.

В кафе «Терраса» не была обеспечена сохранность маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности до полного использования продукта.

Разделочный инвентарь не подвергался тщательной санитарной обработке: ножи и терки не промыты, в засохших остатках пищи. Чистые столовые приборы лежали россыпью на подносе.

Так же, как и в баре, в журнале бракеража отсутствовали необходимые записи.

К административной ответственности привлечена заведующая производством ООО «Трапеза». Сумма штрафа – 2500 рублей.