К Всемирному дню защиты прав потребителей. К Всемирному дню здоровья. Холестерин и пища

 

Холестерин по своей природе – это жироподобное вещество (липид). Человеческий организм способен сам вырабатывать его в печени – до 80%, остальная часть (20%) проникает вместе с продуктами, которые человек употребляет в пищу.Он является строительным материалом для клеток, участвует в процессе выработки половых гормонов, принимает активное участие в обмене веществ. Сам по себе холестерин вредным не является. Все дело в его количествах.

В организме холестерин существует в двух видах – «плохой»(низкой плотности) и «хороший»(высокой плотности). Именно плохой таит в себе опасность: он откладывается внутри на стенках артерий, со временем образовывая бляшки и закупоривая сосуды, что приводит к увеличению риска возникновения инфаркта и инсульта.

Главная цель питания при повышенном уровне холестерина – снизить уровень плохого и при этом поддержать высокий уровень хорошего (полезного)холестерина. Сохранение баланса между этими 2 разновидностями – залог долголетия.

Следует отметить, что необходимо соблюдать режим питания – это 4-5-разовое питание малыми порциями.

Что должно быть на вашем столе.

• Растительные масла (для наибольшей пользы их лучше употреблять без тепловой обработки) –подсолнечное, оливковое и т.д.
• Растительная клетчатка. Овощи и фрукты в свежем и обработанном виде (пропаренном, вареном). Клетчатка способствует повышению моторной функции кишечника, усилению выведения из организма холестерина и продуктов его обмена.
• Рыба (особенно морская) в тушеном, вареном, запеченном виде. Рыба содержит рыбий жир, который состоит из полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые способствуют выделению холестерина из организма.
• Каши из цельного, необработанного зерна, приготовленные на воде; хлеб из муки грубого помола.
• Молоко и молочные продукты с низким содержанием жира 0,5% или 1% (обезжиренные молочные продукты содержат столько же белка, кальция и фосфора, сколько и цельные (жирные)).
• Мясо нежирное: курица, постная говядина. В любом мясе содержится холестерин. Но известно, что в двигающихся частях тела его больше, поэтому предпочтительней съесть куриную грудку, чем крыло или голень.
• Соки, зеленый травяной чай, минеральная вода.

Продукты, употребление которых необходимо ограничить или избегать вовсе.

• Жирная жареная еда, чипсы и картошка фри.
• Яичница на сливочном масле, жареные котлеты, куриные ножки и пирожки.
• Жирные молочные продукты.
• Сладости: сдобное печенье и вафли, кексы и пирожные.
• Жирное мясо, продукты переработки мяса: колбасы, буженина, сардельки, шпик и др. – также должны исчезнуть с ваших столов.

Питаясь 4-5 раз в день, используя для приготовления пищи рецепты блюд без вредных жиров, вы сможете легко поддерживать нормальный уровень холестерина в крови и приобрести «синдромом долголетия».