Готовимся к Пасхе: как выбрать фарш

30.04.2021 г.

Традиционно основой для фарша служат говядина, курица, баранина, рыба или свинина. Не является редкостью и фарш, приготовленный из нескольких видов мяса, например, свинина-говядина и так далее.

Полезность мясного фарша определяется, в первую очередь, видом и качеством мяса, служащего его основой. Одним из полезных признан фарш из мяса курицы или индейки. Он обладает высокой питательностью при низкой калорийности, поэтому может входить в число диетических продуктов и быть включенным в рацион людей, испытывающих трудности в работе органов пищеварения либо соблюдающих диету.

Куриный фарш сохраняет все присущие курятине биологически активные компоненты. Он является источником полноценного белка, витаминов группы В, витаминов К и Е, а также ряда минералов (калий, фосфор, железо и магний).

Фарш из свинины и говядины содержит много холестерина. А значит, он не рекомендуется людям с заболеваниями сосудов, сердца, желудочно-кишечного тракта и ожирением. Также употребление мяса должно контролироваться при подагре.

Хороший свежий фарш должен обладать запахом мяса, иметь яркий цвет. Продукт обязательно должен быть однородным, без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок в составе.

Желательно, чтобы упаковка была прозрачной, – через нее хорошо видно, в каком состоянии находится фарш. На этикетке должна быть размещена полная информация о товаре.

Если купленный или приготовленный самостоятельно фарш не используется сразу же в готовке, отправьте его в морозильную камеру, не дав растаять.

Чтобы сохранить фарш в холодильнике, нужно поместить его в контейнер из пластмассы или в стеклянный контейнер с крышкой. Обернуть посуду в пищевую плёнку и поставить в холодильник. А чтобы сохранить фарш в морозильной камере, нужно разделить массу на несколько частей. Затем упаковать в специальный пищевой пакет или обычный целлофановый.

Мясная продукция – важная составляющая меню человека, необходимая для обеспечения организма питательными компонентами. Еда с добавлением фарша не только полезная, но и вкусная, при условии применения для её приготовления свежего, пригодного для использования продукта.