Надзор за качеством и безопасностью кондитерских и хлебобулочных изделий в Республике Марий Эл в I полугодии 2021 года

 

12.08.2021 г.

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл в постоянном режиме ведется контроль качества и безопасности находящейся в обороте хлебобулочной и кондитерской продукции.

За 6 месяцев текущего года в ходе проверок было исследовано 77 проб хлебобулочных и кондитерских изделий на санитарно-химические и микробиологические показатели. Все пробы соответствовали требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Загрязнителей химической природы (токсичные элементы, пестициды, микотоксины) при проведении исследований не обнаружено.

За анализируемый период были забракованы 10 партий кондитерских изделий общим объемом более 6 кг. Основной причиной забраковки продукции стало несоблюдение сроков и условий хранения продукции.

В ходе проверок выявлены нарушения требований санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании при обороте кондитерских и хлебобулочных изделий, а именно:

• нарушение условий и сроков хранения продукции;
• несвоевременное прохождение медицинских осмотров и гигиенического обучения персоналом;
• нарушение требований к содержанию складских помещений (непроведение текущего ремонта);
• производственные помещения, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, находились в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции (наличие мучной пыли и нагара на поддонах и формах для выпечки хлебобулочных изделий);
• нарушение требований к маркировке упакованной продукции.

По данным фактам составлены 12 протоколов об административных правонарушениях в отношении юридических и должностных лиц. Наложены штрафы на общую сумму 50,5 тыс. рублей.

Обеспечение качества и безопасности хлебобулочных и кондитерских изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл.

Уважаемые потребители, для того чтобы приобретать только качественный товар, Управление Роспотребнадзора предлагает вашему вниманию несколько рекомендаций по правильному выбору и хранению хлебобулочных и кондитерских изделий.

Покупайте хлебобулочные и кондитерские изделия в стационарных местах торговли, где созданы все условия для хранения данной продукции. В число таких условий входит наличие проветриваемых складских помещений, торговых залов с кондиционированием воздуха, специально оборудованных полок, стеллажей или витрин для реализации данной группы товаров.

Обращайте внимание на сроки годности и условия хранения продукции, указанные на этикетке.

Не приобретайте впрок хлебобулочные изделия. Рассчитывайте объем покупаемой продукции на период, не превышающий двенадцатичасовой отрезок времени.

Не храните хлебобулочные изделия в плотно завязанных целлофановых пакетах.